Gwailo

主 Rôtisseur

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de nouvelles saveurs

Inspiré des rôtisseries Siu Mei des rues de Hong Kong et la maîtrise ancestrale des techniques de cuisson par les maitres rôtisseurs appelés « Sifu ». Traduit grossièrement par « l’étranger », Gwailo adopte une approche inventive des saveurs chinoises avec des interprétations modernes de plats classiques utilisant des ingrédients de qualité.

La cuisine de

GWAILO 主 RÔTISSEUR

Le kiosk siu mei me rappelle de précieux souvenirs ; pendant mes années de cuisine à Hong Kong, je visitais les célèbres cafés de viandes rôties près de chez moi et je regardais les maitres rôtisseurs couper de délicieux morceaux de canard rôti et le porc Char siu. Le Siu Mei reste l’un des types de nourriture le plus populaire pour les Hong kongais de tous les jours.